Ich hab mal wieder was probiert. Bin zufällig an eine Packung Xucker gekommen. Nein, nicht Zucker, sondern Xucker! Wer sich jetzt fragt was das ist, hier mal kurz ein paar Fakten im Überblick:
Xucker ist reines Xylit. Xylit wird häufig auch als Birkenzucker bezeichnet und ist eine natürliche Zuckerart. Aus der Chemie betrachtet ist es Zuckeralkohol und man findet es unter der Bezeichnung Xylitol. Außerdem ist es zahnfreundlich, hat 40% weniger Kalorien als normaler Zucker , erhöht nur geringfügig den Blutzuckerspiegel und wird im Körper insulinunabhängig verstoffwechselt! (Achtung, auf der Packung steht allerdings 99,6g Kohlenhydrate auf 100g). Da dürfte so manch Diabetiker hellhörig werden.
Xucker wird überwiegend in Finnland und China produziert und wird aus Mais hergestellt.Vom Aussehen ist es so ziemlich identisch mit normalem Haushaltszucker, wobei es Xucker auch in verschieden Körnungen gibt. Die grobe Körnung entspricht etwa dem Haushaltszucker. Die Verwendung erfolgt 1:1
„Im Rahmen eines Diätplanes können Diabetiker bis zu 50 g Xylit täglich bedenkenlos als Süßungsmittel verwenden. Es wird ohne Insulin verstoffwechselt“…
Ok, so steht es zumindest in der Produktbeschreibung. Ich hab das mal probiert und mir einen großen gehäuften Teelöffel in den Tee gerührt, löst sich auch ganz normal wie Zucker auf (ich süße Tee gewöhnlich nicht).Vom Geschmack her konnte ich keinen Unterschied zu Zucker finden, aber einen deutlichen zu den scheußlichen Süßstofftabletten diverser Hersteller. Blutzuckertechnisch hat sich bei mir rein gar nichts getan, also habe ich mir mutig noch einen Teelöffel hinterher in den Mund geschoben. Nichts passiert. Generell traue ich solchen Sachen nicht, und man sollte sich nicht einfach drauf verlassen was auf der Packung steht. Daher versteht es sich von selbst, dass das jeder für sich selber vorsichtig ausprobieren sollte.
Bildquelle: www.xucker.de
Versuch Nummer 2: Kuchen. Da ich liebend gern backe, habe ich meine lieben Kollegen mit einem Karottenkuchen beglückt und erst mal nichts von Xucker erwähnt. Geschmackstest bestanden. Keinem ist irgendwas am Geschmack oder Konsistenz aufgefallen. Beim Backen selber habe ich den Xucker ganz normal wie gewöhnlichen Haushaltszucker (für das Rezept brauchte ich 150g) verwendet. Für mein Stück Kuchen habe ich mir nur die BE aus dem Mehl und dem Orangensaft berechnet. Karotten fallen bei mir persönlich nicht ins Gewicht . Hat ebenfalls sehr gut geklappt.
Interessant ist noch, dass es Xucker auch in einer Light Variante gibt, fast kalorienfrei. Also quasi die ight Version von der Light Version 😉
„Xucker light (Erythrit). Erythrit wird auch Erythritol genannt und ist vor allem unter dem geschützten Markennamen Sucolin® und SUKRIN® bekannt geworden. In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut Blutzucker-neutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.“
Beziehen kann man Xucker zum Beispiel im Zuckerfrei-Himmel .
Und die Schweizer finden Xucker hier: http://xucker.ch
© Foto Ilka G./mein-diabetes-blog.com
